Isprobavamo ovih dana sistem ocenjivanje tekstova. Cilj je da pronađemo najbolji model koji ćemo koristiti na sledećoj verziji sajta kao i koristeći rezultate vaših ocena izaberemo najbolje tekstove koje ćemo preneti na novu verziju i prevesti za englesku verziju sajta. Ocenjivanje funkcioniše jednostavno pa izvolite oceniti naše dosadašnje sadržaje.

Kapsaicin ( 8-metil-N-vanilil-trans-nonenamid ) (CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3) je aktivni sastojak ljutih paprika.
Ime je dobio po rodu Capsicum, iz čijih plodova je ekstaktovan. Kapsaicin i nekoliko slicnih jedinjenja pripadaju grupi kaspacinoida i produkti su sekundarnog metabolizma papričica, čija je najverovatnija uloga odbrana od određenih herbivora i gljiva.

Ovogodišnju Nobelovu nagradu za hemiju dobio je izraelski naučnik Daniel Shechtman za otkriće strukture kvazikristala. On je još 1982. godine otkrio kristal u kojem su atomi bili spojeni u strukture koje se nikad ne ponavljaju, brzim hlađenjem rastopljenih metala (aluminijuma i mangana). Pod mikroskopom je otkrio da su nastali kristali sastavljeni od savršenih struktura koje se nikad ne ponavljaju, što je bilo u suprotnosti sa uobičajenim mišljenjem da je struktura kristala repetitivna. Daniel Shechtman je rođen 1941.

Spadaju u grupu hidrolitičkih enzima, jer katalizuju hidrolizu peptidne veze u proteinu ili peptidu.
Ova grupa ima značajnu ulogu u procesima digestije. Proteoliticke enzime sadrze i neke ćelijske organele (lizozomi). Kombinovanjem ovih enzima dolazi do potpune hirolize proteina do slobodnih aminokiselina, koje putem cirkulacije dospevaju u ćelije i služe za sintezu specifičnih intracelularnih proteina sisara, jer ćelije sisara nisu u stanju da sintetišu sve neophodne aminokiseline.

Za određivanje N-terminalnog kraja polipeptida, odnosno za određivanje aminokiseline na strani NH2 kraja proteina ili poplipeptida često se koristi 2,4-dinitrofluorbenzen. Ovo jedinjenje ima na svom aromatičnom prstenu atom fluora, koji se u reakcijama nukleofilne supstitucije ponaša kao odlazeća grupa, dok sa druge strane amino grupa iz polipeptida predstavlja dobar nukleofil. Ove dve činjenice predstavljaju potrebne uslove da se desi reakcija nukleofilne supstitucije u kojoj atom azota iz polipeptida menja atom fluora na sp2 hibridizovanom atomu ugljenika.

Ishod hemijske reakcije između metala i kiseline se u velikom broju slučajeva može predvideti. Najčešće su takve reakcije praćene oslobađanjem elementarnog vodonika i građenjem odgovarajuće soli. Na primer u veoma često izvođenoj hemijskoj reakciji između hlorovodinične kiseline i cinka, uz oslobađanje vodonika dolazi do građenja cink-hlorida prema hemijskoj jednačini:

Zn + 2HCl --> ZnCl2 + H2

Boja trovalentnog hroma, koji nastaje redukcijom dihromata, nije konstantna, posebno kada nastaje iz jedinjenja koja sadrže hrom u drugom oksidacionom stanju, gde se uočava mnogo različitih boja. Redukciju dihromata prati stvaranje kompleksnog jedinjenja. Joni trovalentnog hroma ne nastaju kao slobodni, već kao deo kompleksnog jona. Joni koji se ne menjaju u redoks-reakcijama i nisu baš tako nepromenljivi. Imaju snažan uticaj na tok reakcije i njene proizvode.