Dobijanje glukoze iz skroba

Skrob ti je rezervni polisaharid koji se sastoji iz amiloze i amilopektina(oni sastoje od glukopiranoze tj.glukoze).I sad u toj nekoj masi krompira imas n molekula skroba i n molekula glukoze jer ne znas tacno koliko se medjusobno povezalo amiloza i amilopektina odnosno glukoza.Posto se skrob do glukoze prevodi dejstvom enzima ili dejstvom kiselina mi treba da dejstvom prevedemo u glukozu.To bi formulom izgledalo ovako

n(C6H10O5)+n(H20)------>n(C6H12O6)

n(skrob)+n(voda)---->n(glukoza)

Posto je W(skroba)=m(skroba)/m(krompira) odatle dobijamo m(skroba)=0.25*648 g=162g

I sad proporcija:

162 g --------------- 180 g

162 g ---------------- x g

x=m(glukoze)=180 g

Pozz

U krompiru se nalazi 32% skroba. Skrob se hidrolizuje do glukoze koja alkoholnim vrenjem daje etanol. Koja zapremina 25,6%, masenih, vodenog rastvora etanola, gustine p=0,964 gcm-3, se može dobiti iz 1 kg krompira? Koliko ima zapreminskih % etanola u dobijenom vodenom rastvoru? Gustina etanola je p=0,794 gcm-3.

Rješenje:  736,4 cm3 vodenog rastvora etanola, 31,1% (zapreminskih) etanola

P.S. Nova sam na forumu, pa nisam baš sigurna da li je ovo ispravan način postavljanja zadataka. Izvinjavam se ako nije.

Unaprijed zahvalna na pomoći.